上海三信|ph计|酸度计|电导率仪-艾科仪器

了解食物的酸堿值

在技術上,酸堿值是溶液中的氫離子活度。它的測量范圍為0到14,其中7為中性。有效監測食品行業的酸堿值始于對原材料進行檢測,并在整個生產過程中持續到**終產品。
 
質量影響
 
老化的奶酪由于其如何影響食物特性如質地,風味,香味等,酸堿值是一個重要參數。奶酪是酸堿值如何影響食物的化學和物理特性的一個很好的例子。
 
隨著pH降低,這些蛋白質交聯被改變,酪蛋白失去與水相互作用的能力。這導致了老年切達奶酪和白色奶酪的堅硬一致性。
 
酪蛋白酪蛋白基質由蛋白質結合產生。在初始pH高于5.0的那些中,磷酸鈣交聯發生,酪蛋白與水強烈相互作用,產生在年輕的瑞士和切達奶酪中發現的彈性,更光滑的質地。
 
食品安全與法規
 
pH在抑制微生物生長中起著**關重要的作用。正因為如此,美G政府機構,例如食品和藥物管理局(FDA),在許多商業食品中調節酸堿值。
 
一般來說,根據21CF114,食物分為兩類。那些天然酸堿值低于4.6的食物稱為酸性食物,而低酸性食物的酸堿值高于4.6。
 
酸化食品
 
當添加酸以將低酸食物的**終pH降低**4.6以下時,這些食物被稱為酸化食物。例子包括罐頭食品,莎莎醬和醬汁。
 
在酸化食品的生產中,**終酸堿值高于4.6會導致促進有害細菌生長的環境,這些細菌在食用時會導致疾病。被破壞的食物不僅會對公眾造成健康危害,而且如果需要進一步評估,它也可能會停止商業運作。
主站蜘蛛池模板: 众能联合-提供高空车_升降机_吊车_挖机等一站工程设备租赁 | 检验科改造施工_DSA手术室净化_导管室装修_成都特殊科室建设厂家_医疗净化工程公司_四川华锐 | 振动筛-交叉筛-螺旋筛-滚轴筛-正弦筛-方形摇摆筛「新乡振动筛厂家」 | 会议会展活动拍摄_年会庆典演出跟拍_摄影摄像直播-艾木传媒 | 跨境物流_美国卡派_中大件运输_尾程派送_海外仓一件代发 - 广州环至美供应链平台 | 可程式恒温恒湿试验箱|恒温恒湿箱|恒温恒湿试验箱|恒温恒湿老化试验箱|高低温试验箱价格报价-广东德瑞检测设备有限公司 | 焊接烟尘净化器__焊烟除尘设备_打磨工作台_喷漆废气治理设备 -催化燃烧设备 _天津路博蓝天环保科技有限公司 | 杭州中策电线|中策电缆|中策电线|杭州中策电缆|杭州中策电缆永通集团有限公司 | 多物理场仿真软件_电磁仿真软件_EDA多物理场仿真软件 - 裕兴木兰 | 东莞喷砂机-喷砂机-喷砂机配件-喷砂器材-喷砂加工-东莞市协帆喷砂机械设备有限公司 | 清管器,管道清管器,聚氨酯发泡球,清管球 - 承德嘉拓设备 | 冷却塔风机厂家_静音冷却塔风机_冷却塔电机维修更换维修-广东特菱节能空调设备有限公司 | crm客户关系管理系统,销售管理系统,crm系统,在线crm,移动crm系统 - 爱客crm | SMC-SMC电磁阀-日本SMC气缸-SMC气动元件展示网 | 代理记账_公司起名核名_公司注册_工商注册-睿婕实业有限公司 | 档案密集柜_手动密集柜_智能密集柜_内蒙古档案密集柜-盛隆柜业内蒙古密集柜直销中心 | 安徽集装箱厂-合肥国彩钢结构板房工程有限公司 | 企业微信营销_企业微信服务商_私域流量运营_艾客SCRM官网 | 合肥礼品公司-合肥礼品定制-商务礼品定制公司-安徽柏榽商贸有限公司 | 武汉高温老化房,恒温恒湿试验箱,冷热冲击试验箱-武汉安德信检测设备有限公司 | Pos机办理_个人商户免费POS机申请-拉卡拉办理网 | 东莞螺杆空压机_永磁变频空压机_节能空压机_空压机工厂批发_深圳螺杆空压机_广州螺杆空压机_东莞空压机_空压机批发_东莞空压机工厂批发_东莞市文颖设备科技有限公司 | 炒货机-炒菜机-炒酱机-炒米机@霍氏机械 | 东莞市天进机械有限公司-钉箱机-粘箱机-糊箱机-打钉机认准东莞天进机械-厂家直供更放心! | 志高装潢官网-苏州老房旧房装修改造-二手房装修翻新 | pos机办理,智能/扫码/二维码/微信支付宝pos机-北京万汇通宝商贸有限公司 | 上海律师事务所_上海刑事律师免费咨询平台-煊宏律师事务所 | 京马网,京马建站,网站定制,营销型网站建设,东莞建站,东莞网站建设-首页-京马网 | 手术室净化厂家-成都做医院净化工程的公司-四川华锐-15年特殊科室建设经验 | 河南不锈钢水箱_地埋水箱_镀锌板水箱_消防水箱厂家-河南联固供水设备有限公司 | 挤奶设备过滤纸,牛奶过滤纸,挤奶机过滤袋-济南蓝贝尔工贸有限公司 | 新疆系统集成_新疆系统集成公司_系统集成项目-新疆利成科技 | 飞象网 - 通信人每天必上的网站 全球化工设备网—化工设备,化工机械,制药设备,环保设备的专业网络市场。 | 半自动预灌装机,卡式瓶灌装机,注射器灌装机,给药器灌装机,大输液灌装机,西林瓶灌装机-长沙一星制药机械有限公司 | 专业生物有机肥造粒机,粉状有机肥生产线,槽式翻堆机厂家-郑州华之强重工科技有限公司 | 护腰带生产厂家_磁石_医用_热压护腰_登山护膝_背姿矫正带_保健护具_医疗护具-衡水港盛 | 高效节能电机_伺服主轴电机_铜转子电机_交流感应伺服电机_图片_型号_江苏智马科技有限公司 | 周口风机|周风风机|河南省周口通用风机厂 | 洛阳防爆合格证办理-洛阳防爆认证机构-洛阳申请国家防爆合格证-洛阳本安防爆认证代办-洛阳沪南抚防爆电气技术服务有限公司 | 美的商用净水器_美的直饮机_一级代理经销商_Midea租赁价格-厂家反渗透滤芯-直饮水批发品牌售后 | 钢格板|镀锌钢格板|热镀锌钢格板|格栅板|钢格板|钢格栅板|热浸锌钢格板|平台钢格板|镀锌钢格栅板|热镀锌钢格栅板|平台钢格栅板|不锈钢钢格栅板 - 专业钢格板厂家 |